Măng tươi có thật sự độc như lời đồn thổi hay không? - HẠT ĐIỀU RANG MUỐI ANH KHÔI

Sản phẩm ⭐ Măng tươi có thật sự độc như lời đồn thổi hay không? ⭐ liên hệ ⭐ HẠT ĐIỀU RANG MUỐI ANH KHÔI ⭐ 0912.779.125 ⭐ để biết thêm chi tiết ⭐ gửi email info@anhkhoi.vn

Hạt điều rang muối Bình Phước CÔNG TY TNHH TM DV MTV ANH KHÔI
Hạt điều rang muối Bình Phước

hotline-top 0912.779.125 hotline-top info@anhkhoi.vn


Sản phẩm quê hương - Tình thương trao tặng!

Ship COD tận nhà

📅 Cập nhật: 2019-12-10 12:21:45

Măng tươi có thật sự độc như lời đồn thổi hay không?

Trong măng liệu có chứa chất độc hại như đồn thổi? Làm thế nào để chọn được măng tươi ngon, ăn thơm ngọt không ngâm hoá chất và cách chế biến măng cho bữa ăn gia đình thêm an toàn, trọn vị?

1Măng tươi có thật sự độc

- Nhiều vụ ngộ độc khi ăn măng là do độc tố cyanide, bán sỉ hạt điều rang muối dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), gây hại cho cơ thể.

- Với liều 50-60 mg (tức vào khoảng 200 g măng tươi chưa luộc), HCN sẽ gây chết người, bắt đầu với các triệu chứng khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, ngừng thở...

- Tuy nhiên dù trong măng có chất độc nhưng rất dễ xử lý, giá bán hạt điều rang muối do đó không quá lo ngại khi thưởng thức món ăn này. Bởi HCN có tính chất hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng.

- HCN hòa tan trong nước luộc, nước rửa và bay hơi theo hơi nước sôi, măng còn lại ăn vừa ngon vừa không còn chất độc. Những trường hợp bị ngộ độc măng chỉ xảy ra khi ta ăn măng tươi, chế biến không đúng cách, chưa loại bỏ được HCN.

Khoảng 100 g măng tươi chưa luộc chứa 32-38 mg HCN

2Bí quyết chọn măng vừa ăn, non, tươi ngon

- Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.

- Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chọn măng ngon

Lưu ý:

Trường hợp măng có màu trắng, vàng đậm bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng.

Đối với người mắc chứng sốt rét, suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể thì không sử dụng măng làm thức ăn cho vì nó dễ ảnh hưởng tiêu cực đến căn bệnh.

36 cách luộc măng tươi không đắng, khử sạch độc tố

Cách 1: Luộc măng nhiều lần

Măng tươi mới hái về, bóc bỏ bẹ, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch. Khi thử thấy măng mềm đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn.

Bóc bỏ bẹ măng rồi mang đi luộc

Cách 2: Ngâm với nước vo gạo

Măng luộc từ 2-3 lần.

Sau đó, cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày.

Thay nước gạo thường xuyên trong lúc ngâm để nước gạo không bị lên men và bốc mùi.

Sau 2 ngày đem măng đi rửa sạch và chế biến thành các món ăn.

Cách 3: Ngâm với nước vôi trong

Bóc vỏ và ngâm măng trong nước vôi trong.

Cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì cho măng ra rửa sạch chế biến thành món ăn.

Cách 4: Luộc với bồ ngót

Măng hái về bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ rồi luộc. Cho vào nồi 1 nắm rau bồ ngót và luộc qua một lần.

Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn.

Cách 5: Luộc với nước vo gạo

Măng tươi để cả vỏ, khi luộc cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và luộc măng với nước gạo.

Khi măng mềm, rửa sạch măng rồi luộc tiếp, lặp lại 2-3 lần rồi có thể đem măng đi chế biến.

Luộc măng từ 2-3 lần rồi mới chế biến

Cách 6: Ngâm qua đêm với nước lọc

Măng hái về, bóc bỏ bẹ lá ngoài, thái/tước nhỏ và ngâm nước sạch qua đêm.

Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng và và hôm sau chỉ cần đem măng đi rửa thật sạch lại và chế biến.

Lưu ý:

Khi luộc, nấu măng bạn nên mở nắp nồi để giá hạt điều rang muối chất độc có thể bay hết ra ngoài, không ngấm vào măng gây hại cho sức khỏe.

Trước khi đem măng đi sấy hoặc phơi làm măng khô nên ngâm măng tươi trong nước muối. Mỗi lần ăn đem măng khô, măng sấy rửa lại và chần sơ qua rồi mới chế biến.

Măng muối chua cũng là một biện pháp giảm tính độc của măng và tăng thêm hương vị cho món măng thêm độc đáo.

face-td face-mau googleplus-td googleplus-mau linkedin-td linkedin-mau pinterest-td pinterest-mau twitter-td twitter-mau
Điều rang muối Anh Khôi   - Đặc sản Bình Phước

Tin liên quan khác được chia sẻ


Bí đỏ còn có tác dụng chữa nhiều bệnh

Bí đỏ còn có tác dụng chữa nhiều bệnh

📅 Cập nhật: 2020-04-18 07:05:58

Bí đỏ còn có tác dụng chữa nhiều bệnh Trong bí đỏ có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn sai cách có thể gây hậu quả nặng nề. Trong số các loại quả, bí đỏ là ...

Số tin: 18
Cà rốt có thể là một món ăn hoàn hảo

Cà rốt có thể là một món ăn hoàn hảo 📅 Cập nhật: 2020-04-17 13:32:55

Cà rốt có thể là một món ăn hoàn hảo Nếu bạn thích đồ ăn nhẹ giòn, cà rốt có thể là một món ăn hoàn hảo có lượng calo tương đối thấp và hạt điều rang muối loại 1 dễ đóng gói. Cà ...


Lợi ích của việc ăn chay đúng cách

Lợi ích của việc ăn chay đúng cách 📅 Cập nhật: 2020-04-15 21:18:29

Lợi ích của việc ăn chay đúng cách Ăn chay đúng cách sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, Hạt điều rang muối còn vỏ lụa hạn chế nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, ung ...


Loại trái cây được đánh giá cao nhất về mức độ dinh dưỡng và phổ biến

Loại trái cây được đánh giá cao nhất về mức độ dinh dưỡng và phổ biến 📅 Cập nhật: 2020-04-15 07:30:27

Loại trái cây được đánh giá cao nhất về mức độ dinh dưỡng và phổ biến Nguồn gốc phát hiện trái dứa là ở vùng Nam Mỹ, sau đó được người da đỏ mang đến Nam và Trung Mỹ và bán sỉ hạt ...


Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu trong thời kì mang thai là quan trọng

Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu trong thời kì mang thai là quan trọng 📅 Cập nhật: 2020-04-14 07:34:23

Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu trong thời kì mang thai là quan trọng Vì một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, đúng đắn là cách tốt nhất để con bạn sinh ra có một khởi đầu hoàn hảo – hơn nữa, ...


Kỹ thuật trồng bắp ngọt đơn giản tại nhà

Kỹ thuật trồng bắp ngọt đơn giản tại nhà 📅 Cập nhật: 2020-04-11 15:24:04

Kỹ thuật trồng bắp ngọt đơn giản tại nhà Bắp ngọt là một loại thực phẩm rất dễ trồng tại nhà và có thể trồng quanh năm. Hơn thế nữa, phân loại hạt điều rang muối xuất khẩu bắp ...

Tại sao bạn nên chọn Anh Khôi?

Sản phẩm dùng nguyên liệu trong nước, không dùng chất bảo quản, không bị mùi hôi dầu

Yêu cầu báo giá & Đặt mua sản phẩm

request emailYêu cầu email báo giá
request phoneGọi 0912.779.125 nhận báo giá